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    小麦研磨的基本原理

        小麦研磨的基本原理是利用面粉机械齿辊磨齿的挤压、剪切和剥刮作用将麦粒剥开,从麸片上刮下胚乳,利用面粉机械光辊的加压作用或撞击机的撞击作用将胚乳磨成具有一定细度的面粉。研磨时应尽量保持小麦皮层的完整,以保证面粉的质量。

        研磨的主要设备为辊式磨粉机和撞击机

     


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